无堂食餐饮，顾名思义，就是不提供堂食服务的餐饮，只做外卖。黑料不打烊

美团计划到今年底开设超过1万家“品牌卫星店”，京东宣布3年内在全国建设1万家“七鲜小厨”……当外卖平台都在无堂食餐饮领域狂飙突进时，一盆“冷水”泼来——国家市场监管总局日前发布《网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》。

禁止“一证多店”、上线外卖平台前要“互联网+明厨亮灶”、无堂食外卖提供者加注“无堂食”标识……一旦这些“史上最严”的监管要求落地，无堂食餐饮“门槛低”的“魅力”将不复存在，从业者将不得不重新思考责任、掂量代价、审视前路。

餐饮业是一个对政策敏感的行业，虽然目前针对无堂食餐饮的具体规定尚未明确，但连锁效应已经发生，最明显的现象是入行“门槛”高了。对此，无堂食餐饮“租户”的房东们深有感触。

华友路上的喜马小街主打餐饮业态，其中22个商铺是只能做外卖的档口，它们集中在一起，名为“食光派美食城”。就在上个月，美食城所有商户都办理了食品经营许可证。“今年最操心的就是这个事情，不少商户达不到要求，就开不了店。”美食城负责人毛德华表示。

以往，只要“美食城”（无堂食餐饮聚集区）取得资质，商户不需要食品经营许可证就能入驻经营，这种模式被称作“大证”。举个例子，拿到“大证”的盒马统一管理食品原料进货查验、人员、收银等方面，在“美食城”里设置若干商户、档口，既卖小龙虾，又卖土豆红肠沙拉，还卖半成品和酒。网红吃瓜