专家研究发现，100克腐乳中所含有的蛋白质的含量是11到12克。相对于其他食物，其含有的氨基酸相对较高。

它的含量可满足成年人的一日所需，并且腐乳内含的氨基酸的种类对于人体的健康也是十分必要的。同时我们可以发现，豆腐在经过发酵成为腐乳后，其内的蛋白质含量还会进一步提升。

另外，腐乳比豆腐更有利于人体进行摄入和补充营养物质。摄入腐乳后，身体会更容易消化吸收，对于人体肠道的蠕动也会起到促进作用。值得注意的是，如果过多食用或者一次吃多量的腐乳时，不仅不利于身体健康，甚至还会危害身体。

相信很多人群这时就会表示疑惑，不是说腐乳会致癌吗？它是否健康呢？专家研究发现，一瓶一千克的腐乳，其内部的亚硝酸盐是一点九一毫克，对于危害人体的致病量是远远不到的。不打烊